Eric De Sousa, nous a ouvert très gentiment ses portes pour nous faire découvrir son travail d’orfèvre en champagne. Technique de remuage, le poignettage est ici utilisé comme un bâtonnage qui a pour effet est de remettre en suspension les lies.
Eric De Sousa, nous a ouvert très gentiment ses portes pour nous faire découvrir son travail d’orfèvre en champagne. Technique de remuage, le poignettage est ici utilisé comme un bâtonnage qui a pour effet est de remettre en suspension les lies.
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