Un plat de pur bonheur… les choix de vins sont multiples mais j’avais envie de tester un Néro d’Avola (cépage) de Sicile.
Résultat : parfait !
La vidéo de la recette d’Anne (mon épouse) :
Moussaka from thomas-cabrol.TV on Vimeo.
L’hiver pointe le bout de son nez. Il est l’heure de retrouver des plats plus rustiques comme l’aligot…
Ah le Sotolon et ses arômes de curry, de noix dans ces Savagnins non ouillés que du bonheur. Avec un 24 mois d’affinage de mon Ami Stéphane (maison Betty à Toulouse), du pain au noix et le moment de grâce arrive…
Voilà un classique bourguignon qui me rappelle mes études dans le 21 !
Bien riche que ce beurre persillé, il faut du tranchant. Aller oust du nerf avec un Aligoté bien aiguisé du Domaine Coche-Bizouard sur 2010.
Les choix sont multiples l’Alsace, Chablis… mais pour aujourd’hui un Riesling Trocken 2009 de la région de Nahe (Allemagne) de la maison Emrich-Schönleber et un Sancerre de Reverdy-Ducrous, un très beau match.