Oui mais… Cuisine originale mais pas transcendante. Un peu trop riche manque de finesse, d’équilibre et de fraîcheur : rapport qualité/prix peu intéressant.
De bons équilibres, belle fraicheur. Excellent service. Une très belle étoile. Une valeur sûre. Un bon rapport qualité/prix dans cette région.
Cuisine qui se veut « inventive » – trop de notes ce qui donne un résultat de too much. La lecture est difficile car trop d’ingrédients par plat. On sent que Lionel Giraud a de la passion et l’engouement de bien faire. De belles recherches, on y passe un bon moment mais on oublie vite les plats dégustés. Pour rester indélébile, il faut plus de simplicité.
Un voyage qui vous transporte au cœur de la mer. Une réelle découverte de l’iode. En effet, suivant le poisson, la salinité est différente. La texture des chairs des poissons se met à nu sur des accompagnements qui épaulent les vertébrés aquatiques. Une très belle réussite et construction de menu de Gérald Passédat.
Bémol : le service et le cadre de la salle – bof. On souhaiterait découvrir cette cuisine dans un autre cadre et sans chichi du service trop pédant.
Les + : la découverte de la mer méditerranée – la précision et l’esthétisme culinaire
