Elément de réponse avec la famille Thivin en Côte de Brouilly.

Guillaume de Castelnau – directeur du Château des Jacques – nous livre sa vision métaphorique mais très didactique entre un Moulin-à-Vent et un Morgon.

Marie-Elodie (Clos de Mez), nous dévoile son approche de la vinification beaujolaise (sans macéraction carbonique) en traditionnel en grappe entière comme à l’ancienne. Résultat des vins de Fleurie, riches, concentrés, équilibrés qu’il faudra attendre, attendre, attendre…

Désolé, mon micro était mal connecté, le son est passable.

Quand Emmanuelle (8e génération) est arrivée avec son frère sur le domaine, le 1er changement a été : labour intégral ! Un travail fastidieux mais qui en vaut la peine. Les vins sont profonds et riches en complexité sapide. La surprise fût venue de la dégustation de Javernières, une parcelle en contrebas de la Côte du Py qui donne des vins avec de la gracilité en attaque puis linéaire en finale.

Emmanuel Gagnepain oenologue-conseil notoire à migré de la Bourgogne pour s’installer vers Avignon. Oenologue star en Vallée du Rhône et en Corse, il nous explique ses conditions pour construire de grands vins méridionaux.