VIN (AUTOPSIE)

LA dégustation la plus DIFFICILE au monde

septembre 29, 2014

degustation-aveugle-3
On a longuement parlé du Championnat du monde des sommeliers sur les RS.
Samedi dernier sur un off de Vinexpo, j’ai discuté avec notre représentant français de ce championnat au Japon en lui demandant ce qu’il pensait de l’examen du Master of Wine.
Il m’indiquait que leur compétition était plus accès sur la dégustation à l’aveugle et que le MW était plus sur le business !

Je vous laisse lire les 3 séries de « Blind test » de l’examen du Master of Wine de cette année pour vous faire votre avis…. Bref, l’impression tout de même qu’il ne connait pas le niveau des dégustations à l’aveugle du Master of Wine.

REGLES DE L’EXAMEN DU MASTER OF WINE :

  • 2h15 par série de 12 vins
  • 15 pages à rédiger
  • 67% de bonnes réponses pour passer

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ACCORDS METS & VINS

Accord mets vins Poisson (Turbot au beurre blanc)

septembre 29, 2014

Accord mets vins Poisson (Turbot au beurre blanc) : quel vin ?

Un poisson noble à la chair iodée et ferme qui sera accompagné d’une sauce au beurre citronné, d’une tombée d’épinards et de tomates cerises.
Pour l’accords deux vins : un Pessac-Léognan Château de Rochemorin pour sa tension sur des notes d’agrumes en 100% Sauvignon blanc et un Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes (Chardonnay) du Domaine Pierre Vessigaud.

ACCORDS METS & VINS

Accord mets vins Couscous

septembre 29, 2014


Accord mets vins couscous – quel vins ?
Direction le Liban avec un vin à décourvir absolument : Château Musar.
Sa palette d’épices et ses notes fumées seront des alliés de choix pour s’associer avec la couscous.