Un plat de pur bonheur… les choix de vins sont multiples mais j’avais envie de tester un Néro d’Avola (cépage) de Sicile.
Résultat : parfait !
La vidéo de la recette d’Anne (mon épouse) :
Moussaka from thomas-cabrol.TV on Vimeo.
L’hiver pointe le bout de son nez. Il est l’heure de retrouver des plats plus rustiques comme l’aligot…
Ah le Sotolon et ses arômes de curry, de noix dans ces Savagnins non ouillés que du bonheur. Avec un 24 mois d’affinage de mon Ami Stéphane (maison Betty à Toulouse), du pain au noix et le moment de grâce arrive…
En parcourant un article sur The Drink Business des marques de vin, la France, l’Italie et l’Espagne ne font pas parties des gros faiseurs. Hormis Jacob’s Creek (Australien) racheté par Pernod en 1989.
- USA – Gallo : 75,000,000 caisses de 12
- CHILI – Concha y Toro : 29,700,000 caisses de 12
- AUSTRALIE – Yellow Tail : 10,705,994 caisses de 12
- USA – Mondavi : 9,791,487 caisses de 12
- AUSTRALIE – Hardys : 9,791,487 caisses de 12
- USA – Beringer : 8,000,000 caisses de 12
- USA – Sutter Home : 7,800,000 caisses de 12
- AUSTRALIE – Lindemans : 7,000,000 caisses de 12
- AUSTRALIE (France) – Jacob’s Creek : 6,800,000 caisses de 12
- UK – Blossom Hill : 5,017 900 caisses de 12
Voilà un classique bourguignon qui me rappelle mes études dans le 21 !
Bien riche que ce beurre persillé, il faut du tranchant. Aller oust du nerf avec un Aligoté bien aiguisé du Domaine Coche-Bizouard sur 2010.