PLAT : Tarte aux prunes de la Saint Jean
VIN : Muscat de Saint Jean de Minervois
CHEF : Philippe – restaurant Balthazar – Toulouse
QUE BOIRE AVEC ?
PLAT : Tentacules de Poulpe à la galicienne
VIN : Bierzo (Espagne) – cépage Mencia
CHEF : Philippe – restaurant Balthazar – Toulouse
par Thomas Cabrol – N°5 Wine Bar
QUE BOIRE AVEC ?
PLAT : Sandre lardé à la crème de betterave
VIN : Domaine Sigalas – Assyrtiko – Santorin
CHEF : Philippe – restaurant Balthazar – Toulouse
Face à Cahors et Corbières
Qui sortira vainqueur de ce duel entre Matthieu Cosse et sa belle cuvée le Sid et Château Gléon ?
Que boire avec l’agneau : quel vin ?
Un grand classique. Le Cabernet Sauvignon doit être le cépage majoritaire dans l’assemblage bordelais pour apporter sa structure et sa profondeur à l’accord.
Château Ormes de Pez en Saint-Estèphe sera notre choix.