Browsing Category

ACCORDS METS & VINS

ACCORDS METS & VINS

Accords mets & vins : Tarte Tatin

septembre 29, 2014

Voici quelques idées d’appellations pour des accords réussis :

– Tarte Tatin aux pommes : un liquoreux de Loire sera parfait (Quart de Chaume, Bonnezeaux, Coteaux-du-Layon)
– Tarte Tatin aux coings : un Gaillac doux à base du cépage Loin de l’œil est ses notes de coings sera idéal
– Tarte Tatin aux figues : un vin doux naturel tels un Rivesaltes Ambré ou un Porto Tawny de 10 ou 20 ans
– Tarte Tatin aux mangues : l’Afrique du Sud avec un Vin de Constance apportera l’exotisme dans l’accord
– Tarte Tatin aux abricots : découverte de la Hongrie avec un Tokaji 4-5 ou 6 puttonyos et sa trame acide tel l’abricot
– Tarte Tatin aux poires : l’Alsace avec un Pinot Gris en vendanges tardives fera merveille

ACCORDS METS & VINS

Accords mets & vins : Omelette

septembre 29, 2014

Loin d’être un exercice facile, on évitera les rouges dont les tanins ne font pas bon mariage avec l’œuf.
Partons sur un effervescent ici une bulle de Mâcon et un Prosecco frizzante de la région de Frioul.