Que boire avec des Saint-Jacques : quel vin
La chapelure croustillante fait appel à un vins blanc élevé sous bois pour apporter sa note toastée.
Le côté crémeux de la préparation, la densité de la chair des Saint-Jacques le tout associés aux arômes du Noilly Prat (vermouth de Marseillan) trouverons un bon allié avec un Pessac-Léognan du Château Latour-Martillac connu pour ses excellents vins blancs.
Accord mets vins Poisson (Turbot au beurre blanc) : quel vin ?
Un poisson noble à la chair iodée et ferme qui sera accompagné d’une sauce au beurre citronné, d’une tombée d’épinards et de tomates cerises.
Pour l’accords deux vins : un Pessac-Léognan Château de Rochemorin pour sa tension sur des notes d’agrumes en 100% Sauvignon blanc et un Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes (Chardonnay) du Domaine Pierre Vessigaud.
Accord mets vins Gibier : Cerf : quel vins ?
La puissance du plat retiendra un vin puissant. Madiran sera de choix. Château Peyros.
Accord mets vins couscous – quel vins ?
Direction le Liban avec un vin à décourvir absolument : Château Musar.
Sa palette d’épices et ses notes fumées seront des alliés de choix pour s’associer avec la couscous.
Accord mets vins boeuf : quel vins ?
Pour accompagner la côte à l’os de bœuf une purée à l’huile d’olive.
Pour le vin la trame d’une syrah rhodanienne sera adéquate.
Le choix du vin : Domaine Courbis – Cornas