VIN (AUTOPSIE)

Oenologue star en Israël, Ido Lewinsohn vinifie des vins dans un style très rhodanien les cuvées de la Winery Recanati.
A découvrir absolument ses cuvées :
Carignan : finesse et élégance de fruit, profondeur et tension minérale – une réussite d’un des plus beaux Carignan du marché
Syrah-Viognier : eurythmie des arômes entre les petits fruits des bois et la violette, délicieux

Ido vinifie aussi deux vins de garage avec son père :
– Garage de Papa : Blanc – Chardonnay – 12,5% – fermenté en barrique bourguignonne
– Garage de Papa : Rouge – Merlot, Carignan, Petite Syrah, Viognier – 13,5% – élevée en barrique bourguignonne

A découvrir si vous passez en Israël : lewinsohnwinery.com

La tendance est plutôt sur des cépages internationaux mais les cépages rhodaniens trouvent de belles expressions sur les terroirs agrilo-calcaire, de terra rossa.

5 régions principales :
– La Galilée (Haute, Basse et Golan)
– Le Shomron
– Les Collines de Judée
– Le Samson
– Le Neguev

Présentation par Ido Lewinsohn, brillant oenologue de la Winery Recanati.

Cloudy Bay pour ses Sauvignons Blancs mondialment (re)-connus de la région de Marlborough.
Felton Road (Central Otago) pour l’excellence du Pinot Noir avec sa cuvée mythique « Block 5 »

Cépage blanc Andalou, on le connait sous le matricule de PX.
Les appellations (dénomination d’origine : D.O.) : Xérès, Málaga, Montilla-moriles ou condado de Huelva.

Autour de 400grammes de sucres résiduels, un vrai nectar aux arômes de toréfaction, de café, de sultanines, de figues à la ficelle, de dates de Medjoul, d’écorce d’orange amer… un vrai bonheur pour un café Liégois.

Produits dans le sud de l’Andalousie, ces vins sont mutés à l’eau-de-vie pour obtenir deux grandes catégories : les finos pour lesquels est fait un ajout d’alcool à 15,5 °, et les olorosos, à 18 °.
Appelés Sherry par les Britanniques, on les appelles Xérès chez nous.

Il faut un temps d’adaptation pour apprécier les goûts, un peu comme les vins de voiles du Jura. Mais nous on adore… 🙂