Destination la planète Cabernet Franc avec un charnu Chinon de Philippe Alliet avec sa cuvée exposé plein sud : Coteau de Noirée.
Millésime qui commence à ce voir : 2006
Eric De Sousa, nous a ouvert très gentiment ses portes pour nous faire découvrir son travail d’orfèvre en champagne. Technique de remuage, le poignettage est ici utilisé comme un bâtonnage qui a pour effet est de remettre en suspension les lies.
Quand Jean-Michel MEGE m’a demandé de faire une VERTICALE, je n’ai pas hésité un instant
à entrer dans les coulisses de son domaine de la Reynardière. Un parcours dans le temps entre de 2011 à 1990, où la fraîcheur des fruits se transforme en un bouquet de plus en plus complexe.
Un grand moment de dégustation en Faugères !
On espère très fortement que l’INAO donnera son feu vert car la qualité et la personnalité des climats sont au rendez-vous.
De passage au Château-Fuissé, on a eu quelques infos…
Château de Raousset en Beaujolais nous dévoile son système écolo de recyclage des eaux viticoles.