VIN (AUTOPSIE)

En compagnie de mon ami Ido Lewinsohn dégustation du domaine Galévan à Prowein.

Coralie Goumarre réalise des vins avec un très belle tension. La clairette apporte cette belle fraîcheur indispensable aux vins méridionnaux.

Terme péjoratif dans la langue française, quand on parle de Madère on pense à madérisé, à oxydé, à passé…

C’est réducteur de dire cela tant la palette de Madeira est variée, gourmande et complexe.

Plusieus styles sont à découvrir :
– Malvasia (doux, le plus sucré),
– Bual (mi-doux),
– Verdelho (mi-sec)
– Sercial (sec)

J’ai une envie folle de partir sur cette île portugaise à découvrir cette minéralité volcanique.

C’est l’histoire d’un hybride entre le Cinsault et le Pinot Noir développé par Abraham Perold (chercheur de l’unversité de Stellenbosch dans les années 1920).
A la fois Amarone, à la fois Zinfandel on se trompe si souvent en dégustation à l’aveugle…

Cépage atypique qui gagne à être découvert ou redécouvert.

Cépage très aromatique, proche des arômes du gewurztraminer et du muscat. Floral (rose, jasmin), agrumes, ananas doté d’une couleur aux reflets un peu verdatre (en jeunesse).
Il présente une belle tension acide et une finale alcaline (surtout sur Salta)
Attention : En Espagne, un cépage porte le nom de torrontés mais n’a rien avoir avec celui ici décrit.

Son fief est l’Agentine et Salta pour sa région phare.