Terme péjoratif dans la langue française, quand on parle de Madère on pense à madérisé, à oxydé, à passé…
C’est réducteur de dire cela tant la palette de Madeira est variée, gourmande et complexe.
Plusieus styles sont à découvrir :
– Malvasia (doux, le plus sucré),
– Bual (mi-doux),
– Verdelho (mi-sec)
– Sercial (sec)
J’ai une envie folle de partir sur cette île portugaise à découvrir cette minéralité volcanique.
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