Restaurant l’Astrance : 98/100 – 2e fois

Note : 98/100
Service : 99/100 (je réserve le 100/100 au French Laundry – Californie)
Date de dégustation : février 2008

L’Astrance – Paris (XVIe) de Pascal Barbot et Christophe Rohat. Table 3 étoiles Michelin.
La précision et l’émotion de cette cuisine sont ce qui se fait de mieux aujourd’hui. Le service orchestré par Christophe Rohat est probablement le meilleur en France.