Accords mets & vins : Foie-gras et figues à la ficelle

Cuisson basse température pour ce fois-gras entouré de figues à la ficelle.
Pour l’accompagner un vin aux notes de fruits (figues, dattes, oranges confites), d’épices (poivre blanc, safran, cumin) avec un Rivesaltes Ambré Hors d’âge de la cave Arnaud de Villeneuve.