RECETTES

Mon 1er restaurant : Alter egO restaurant

septembre 29, 2014

En 2007, l’aventure d’avoir son propre restaurant a eu lieu. L’histoire n’a pas donné suite pour des raisons financières. Difficile de le faire vivre dans le temps. Cela étant cette expérience a été pour moi l’une des plus enrichissantes de ma vie. Elle m’a fait toucher du doigt la précision culinaire au quotidien.

C’était une belle aventure qui a eu lieu à Labruguière dans le tarn (81).

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Château-Cardaillac
Tour-Cacao-duChateau

Spirales-de-Gambas-au-Gingembre
Lotte

Lotte-2

kemia

Interieur-Restaurant

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Cros-de-la-Géline-volaille

Chips-de-Cèpe

Boeuf
Nitro-Infusion

Oeuf-62°C

Oeuf-sans-Oeuf

Radis

Sorbet-à-l-Azote

Sorbet-Carbo
Tour-Cacao-duChateau

Château-Cardaillac

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1-oeuf-62°

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Arc-en-ciel-légumes-1

Chèvre-Acacia-fleurs-champs-1

Arc-en-ciel-légumes-2

Chèvre-Acacia-fleurs-champs-2

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Colin

Cros-de-la-Géline

Duo-Foie-Gras

Huîtres-Impenato

Oeuf-Exotique

Porc-Noir-Bigorre

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Circulade

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