Ma 2e étape en Basse Autriche au fin fond de la Wachau (on prononce WaRao) en ce mois de janvier 2012.
Après le Weingut KNOLL à Unterloiben j’ai suivi le Danube jusqu’à Spitz pour découvrir des vins avec une pureté et une tension minérale d’une grande définition. Terroir plus frais qui sort du lit du fleuve pour prendre hauteur dans un couloir plus frais. D’où des variations nuit/jour plus marquées au niveau des températures ce qui donne des vins sur un style plus aérien dont le chef d’orchestre Franz Hirtzberger maitrise à merveille.
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