Note : 99/100
Service : 98/100
Lieu : Laguiole – Date de dégustation : juillet 2007
Il y a des moments dans la vie qui vous marque, vous frappe, vous percute et restent gravés à jamais. Qui a dit que la cuisine est éphémère ? Pour moi elle peut être indélébile comme c’est fois où mes cinq sens furent transportés hors du monde sensible, l’extase. Un lieu où règne une grande sérénité permettant de contempler l’art de Michel Bras. On ne mange pas chez Bras on s’évade. La solution de la quadrature du cercle y réside peut-être….
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